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餐廚垃圾處理現狀及主要處理技術阐发

發布時間:2019-11-06 來源:北極星固廢網

隨著經濟水平的發展,人們的飲食消費水平也得到了日益提高,受到我國人民的餐飲消費觀念影響,餐廚垃圾成爲了一種普遍、大量的消費剩余品。由于餐廚垃圾普遍來源于餐館、食堂以及其他食品生産加工企業,因此,其中的食用油和有機物含量較多。由于餐廚垃圾具有易酸化腐臭、滋長細菌與寄生蟲的特點,不加處理就會對都市環境造成汙染;别的,在經濟利益的驅使下,餐飲行業中的廢棄油脂经常會被非法商家接纳提煉加工制成食用油流向餐桌,這種油脂內含有大量的有毒物質,長期食用會引發多種疾病甚至會導致癌症的産生;另外,餐廚垃圾也經常被接纳用作飼養禽畜的飼料,但是由于沒有經過消毒滅菌處理,禽畜食用後極易熏染病毒,這樣的肉品流入市場,消費者食用就極易熏染各種疾病。目前,像“地溝油”、“垃圾豬”這樣的食品宁静問題的頻頻爆發引起了消費者的嚴重恐慌,食品宁静問題已經成爲了嚴重威脅消費者身體康健,威脅社會穩定的重要社會問題。因此,對餐廚垃圾進行無害化的接纳處理以及資源化的利用一方面是源自消費者對食品宁静保障的迫切需求,另一方面也是改进生活環境有效要领。

一、目前餐廚垃圾處理情況

餐飲垃圾的處理現狀據調查,目前我國餐飲行業對餐廚垃圾主要有兩種處理方法:作爲飼料售賣給當地的禽畜養殖戶由于餐廚垃圾價格低廉,许多養殖戶都願意低價接纳餐廚垃圾作爲飼料直接飼喂給禽畜,但是由于這些餐廚垃圾沒有經過滅菌殺毒等無害化處理,其中含有的大量病毒在禽畜食用後就會受到熏染,消費者一旦食用到這樣的禽畜肉制品就也會有受到病毒熏染的可能,導致身體出現各種病狀,嚴重危害身體康健。

混入生活垃圾隨意處置

部分餐館貪圖方便將餐廚垃圾隨意混入生活垃圾處理點,生活垃圾處理公司就會將餐廚垃圾與其他的垃圾一起進行處理,同時,處理的方法較爲單一,主要接纳的方法就是進行焚燒。

廚余垃圾的處理現狀目前我國居民生活廚余垃圾主要有兩種處理方法:與其他垃圾混同處理現階段我國仍處于垃圾分類起步階段對廚余垃圾的單獨分類收集的推廣困難重重,许多地區都是將廚余垃圾同其他垃圾殽杂收集,最終通過衛生填埋或是焚燒進行處理。

隨意傾倒少數居民爲圖方便將廚余垃圾隨意傾倒入自家菜地或是小區花園內,使得這些垃圾被當地的土壤就地吸納。

二、餐廚垃圾處理技術阐发

就當前的現狀而言,我國的餐廚垃圾處理技術仍然處于初級階段,還沒有形成一體化的處理模式,並且多數引進國外技術未能很好適應國內餐廚垃圾特性,不能實現對于餐廚垃圾的有效處理。受到我國居民的餐飲消費習慣的影響,我國的餐廚垃圾中湯湯水水比較多、身分較爲複雜,要完全資源化處理還有一定的技術難度。其中資源化處理的根本方法主要有三種:一、堆肥處理,也就是將收集到的有機餐廚垃圾收集起來,將其中的有機物轉化爲有機肥料;二、飼料化處理,就是將餐廚垃圾經過殺毒滅菌處理後將有機物轉化爲有機飼料;三、厭氧發酵處理,就是將餐廚垃圾中的有機物通過厭氧發酵制成沼氣。

填埋

在沒有將餐廚垃圾進行單獨分類處理的都市普遍接纳会合填埋的方法將餐廚垃圾和生活垃圾一起進行会合的收集與填埋處理。但是由于受到我國的餐廚垃圾含水量大的特點的影響,在進行填埋處理的過程中,餐廚垃圾會由于發酵、腐敗而産生大量的有機廢水,成爲垃圾填埋場滲濾液的主要身分,對垃圾場的地下水源和土壤環境産生嚴重危害,并且由于餐廚垃圾腐敗會産生大量的酸腐氣味,對空氣造成嚴重的汙染,同時也低落了四周居民的生活質量。

焚燒

餐厨垃圾进行焚燒处理惩罚具有减量率高、无害化处理惩罚较为彻底的优势,并且处理惩罚设施的占地面积比力小。但是由于餐厨垃圾的含水量大的特点,在焚燒历程中需要大量的燃料,并且有时燃烧不彻底会产生气态的污染物。

飼料化

餐廚垃圾中的卵白質、粗纖維和脂肪等有機營養物的含量比較高,但同時也含有大量的水分、鹽分和油脂。在作爲飼料飼喂禽畜前應當進行脫水、脫鹽及脫油處理。另外由于餐廚垃圾收集步伐不規範,其中可能含有致病的病菌病毒,應當對其進行消毒滅菌處理,並且要注意飼料存放的環境和日期,制止發黴變質影響使用。

堆肥處理

餐厨垃圾中的有机物含量很高,并且非常容易进行腐化处理惩罚。在外洋堆肥處理技能因为技能成熟、投资与运营生产的本钱较为低廉被遍及应用,但是,我国的实际情况与外洋有较大的差距,由于我国的餐厨垃圾中油脂和盐分的含量较高,在经过堆肥處理后会造成对情况的二次污染。

厭氧發酵

所谓厭氧發酵就是利用餐厨垃圾中的有机物在缺氧情况中的微生物运动的代谢产生沼气。这种处理惩罚方法的优势在于餐厨垃圾减量率较大,资源接纳利用率较高。但是由于预处理惩罚阶段分选不敷彻底,在进行厭氧發酵处理惩罚时,容易产生产气浮渣结壳、罐内沉积的问题。

三、餐廚垃圾處理技術的比較

經過比較可以看出,在我國餐廚垃圾處理應當與一般垃圾做出區分,餐廚垃圾具有高含水率、高有機質、雜質種類多等特點,如何做好前端分選,去除雜質,是限制餐廚垃圾現有技術應用的關鍵點,而前端分選的關鍵是前端分類,因此引導餐飲單位做好垃圾分類事情至關重要,研究前端分類+末端綜合處理的要领將是餐廚垃圾處理的重要發展偏向。

結束語:

餐廚垃圾作爲都市有機垃圾的重要組成部分,其中水分、油脂和鹽分所占比重非常大,如果處理不當一方面會對都市環境造成汙染(食物的酸腐氣味、汙水汙染路面或河道、蚊蠅鼠蟲大量滋生等),另一方面則是會對食品宁静産生威脅(如地溝油)。所以爲了進一步低落餐廚垃圾處理本钱、制止環境汙染,對餐廚垃圾處理技術進行越发科技化、智能化的研究十分须要。


參考文獻:

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